彼のレシピ大百科

絶対いる！！エビが好き＆中華が好き！！そんな彼にはもう、エビチリなんてつくったら喜ぶ事間違いなし！ごはんも進み、『おかわり♪』なんて言われたら本当に作りがいを感じるでしょう。

エビチリって意外と難しそう。。。なんて思っていませんか？えびの下準備ができるようになれば、エビ料理なんて案外簡単にできてしまいます。

今回のエビチリはケチャップをメインとした簡単に作れるレシピを紹介します。これが出来るようになってから自分でアレンジをしたエビチリに挑戦してってください！！

●２人分の材料

大きいえび8尾（下味に酒大１）　ねぎ１／５本　しょうが小１かけ　にんにく１／３片　青梗菜１株　サラダ油（エビ用大１・青梗菜用大１・他大１）片栗粉小１　豆板醤小１　砂糖小２　酒大１　しょうゆ大１　トマトケチャップ大３　鶏がらスープ0.5カップ

●準備

青梗菜を５cmくらいに切り、ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
えびは殻をむいて、黒い背わたを手やつまようじなどでとってください（忘れずに）！もしエビが大きいようなら半分に切って食べやすい大きさにしておきましょう。酒大さじ１をふりかけ少し揉みます。

ボールに砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップ・鶏がらスープ（粉を水でといたもの）をいれ調味料を作ります。
片栗粉は水に小さじ1で溶いておきます。
（とろみがたくさん欲しいなら、エビにも水溶き片栗粉を絡ませておき、軽く塩こしょうをしてもいいでしょう）

フライパンにサラダ油大１をひき、まず青梗菜を炒めそれから塩を軽くふり青梗菜がしんなりしたらざるにあけておきます。更にサラダ油をひき、中火で色が変わるまでエビに火を通して、別皿に取り出します。

フライパンにサラダ油をひき、強火で豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、先ほど作った調味料を加えて２～３分煮込み、エビを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

お皿に盛りつけとして青梗菜をしいて、とろみのついたエビチリを盛れば完成です！！